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 Poulet Teriyaki

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Shiki Fūjin
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MessageSujet: Poulet Teriyaki   Dim 11 Mar - 1:29

Le Poulet Teriyaki est un plat japonais qui se prépare en laissant d’abord mariner poulet puis en le cuisant. On peut mettre de nombreux ingrédients dans la marinade et chacun fait à sa convenance.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
Entre 500 et 650 grammes de poulet (Au choix ce que l’on préfère : soit cuisses de poulet, ailes, escalopes ou blancs)
15 cl de saké
15 cl de sauce soja légère
15 cl de mirin (vinaigre japonais très doux à base de saké uniquement utilisé pour la cuisine)
Une racine de gingembre frais
Deux cuillères à soupe de sucre (que l’on peut remplacer par de la cassonade ou du miel)
Une cuillère à soupe de jus de citron
Une cuillère à soupe de zeste de citron râpé
Du ketchup
Une gousse d'ail
Une cuillère à soupe d'huile végétale
Du poivre (qui peut être du poivre de Cayenne)
Des graines de sésame grillées pour la décoration.


Préparation (30 minutes à 8 heures) :
Râper le gingembre et récupérer le jus obtenu de façon à en obtenir 2 cuillères à café. Peler puis écraser la gousse d'ail. Mélanger dans un saladier le jus de gingembre, le saké, la sauce soja, le mirin, le jus de citron, le ketchup, le sucre, le poivre, le zeste de citron et l'ail.
Remarque : On n’est pas obligé d’utiliser tous ces ingrédients mais j’ai marqué tout ce qui pouvait être mis dedans.

Couper le poulet en fines tranches, morceaux, lanières, et le mettre à mariner dans le mélange précédemment obtenu pendant une demi-heure minimum au réfrigérateur, après avoir couvert le plat de film étirable. Plus on laisse le poulet mariner, et meilleure sera la viande. Après c’est au choix, et selon le temps dont on dispose : on peut même aller jusqu’à le laisser mariner pendant la nuit (soit huit heures). Il faut quand même veiller à mélanger de temps en temps la marinade en retournant les morceaux de poulet.


Cuissons :
J’ai trouvé trois moyens de cuisson différents, chacun fait avec ce qu’il a ou avec ce qui lui convient le mieux. Soit cuire dans une sauteuse, soit dans un wok, ou enfin, au four.

1. Dans une sauteuse, faire cuire le poulet pendant 8 à 10 minutes en couvrant à feu doux. La viande doit être bien dorée. Réserver la viande. Faire réduire de moitié la marinade à feu moyen. Remettre la viande dans la sauteuse.
2. Chauffer un wok à feu vif et ajouter la cuillère d’huile. Dès que le wok est très chaud, mettre le poulet à cuire sans le jus de la marinade pendant 5 minutes en retournant les morceaux de temps en temps. Lorsque la viande a absorbé tout son jus de cuisson, ajouter le jus de la marinade puis bien mélanger. Ensuite, baisser le feu et laisser mijoter encore 5 minutes jusqu’à ce que la sauce ait une consistance sirupeuse.
3. Préchauffer le four à 190°C. Aligner le poulet sur une grille dans un plat peu profond dont le fond est recouvert de papier d'aluminium. Faire cuire au four pendant environ 45 minutes. Arroser de temps en temps avec la marinade.

Servir :
Parsemer de graines de sésame grillées et servir avec du riz blanc parfumé thaï (ou n’importe quel autre riz).


Cette recette ne me paraît pas tellement compliquée et comme vous avez pu le constater, il y a de nombreuses façons de faire. J’ai essayé de répertorier un maximum de choses. J’adore partager tout ça avec vous ^^. Bon appétit !!!
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Rubi Roma-nya
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MessageSujet: Re: Poulet Teriyaki   Mar 13 Mar - 19:14

Chouette je saurait en faire ^^mici
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Yï Wà
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MessageSujet: Re: Poulet Teriyaki   Ven 13 Avr - 10:21

Alors la ya pas photo c'est trop bon , j'aime trop <3
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Shiki Fūjin
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MessageSujet: Re: Poulet Teriyaki   Ven 13 Avr - 10:42

Apparemment j'ai eu raison de mettre cette recette, y'en a plein qui ont déjà goûté ^^. N'hésitez pas à me faire part de vos impressions. Miam le poulet !
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Yï Wà
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MessageSujet: Re: Poulet Teriyaki   Ven 13 Avr - 10:47

ya rien de mieux qu'une bonne brochette teriyaki enfin sauf quand tu te la plante dans le main xd
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Shiki Fūjin
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MessageSujet: Re: Poulet Teriyaki   Ven 13 Avr - 21:18

Tu m'as trop fais rire Hana xD. Ça sent le vécu ^^. D'ailleurs on sait à quel point tu aimes le poulet mais t'as pas compris qu'il fallait pas en donner à manger à ta main D: ? xDDD
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Yï Wà
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MessageSujet: Re: Poulet Teriyaki   Sam 14 Avr - 9:50

tu n'as pas compris c'était L'Amour fou entre ma mains et cette brochette XD , et en effet c'est du vécu
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Rubi Roma-nya
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MessageSujet: Re: Poulet Teriyaki   Sam 14 Avr - 21:10

pauvre Hanako-chan lol tu la bien cherché aussi lol
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Shiki Fūjin
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MessageSujet: Re: Poulet Teriyaki   Sam 14 Avr - 22:25

Tu me fais trop rire xD. De toute façon c'est l'amour fou entre toi et le poulet ♥️. Se piquer avec une brochette lol panda
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Ryūkoo
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MessageSujet: Re: Poulet Teriyaki   Ven 29 Juin - 3:56

sa a l'air tropp BON panda merci je cherché la recette justement ^^
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Extravertidious
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MessageSujet: Re: Poulet Teriyaki   Ven 29 Juin - 14:54

Mon ventre vient d'accepter la recette XD (arrête de grogner maintenant ventre à pattes ">>)
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Shiki Fūjin
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MessageSujet: Re: Poulet Teriyaki   Lun 2 Juil - 5:28

Marchi ça fait plaisir *est tout content*. J'suis désolé de pas avoir trop posté ces derniers temps, petite période de creux mais bon voilà je vais me reprendre, j'essayerais de trouver de nouvelles recettes, promis héhéhé Pour me le rappeler suffit que je me fasse des penses-bêtes (comme le mot me correspond bien) un peu partout dans ma chambre, bon vous inquiétez pas j'vais faire du mieux que je peux yo
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