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 Recette et préparation du Niku-Dango No Amakara-Ni(Boulettes de porc à la sauce soja sucrée)

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Kuroneko Gokou Ruri
Mangeur de Sushis
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MessageSujet: Recette et préparation du Niku-Dango No Amakara-Ni(Boulettes de porc à la sauce soja sucrée)   Mar 21 Juin - 11:41

Ingrédients:

Pour 16 boulettes

225 gr de porc haché
25 gr de poireau émincé (blanc & vert)
1 c. à s. de saké
1/2 oeuf battu
1 c. à s. de Maïzema
Huile végétale pour friture (Ex: tournesol)
Une grande pincée de sel

Pour la sauce

8 c. à s. d'eau
2 c. à s. de saké
2 c. à s. de mirin (saké sucré)
2 c. à s. de sucre en poudre
2 c. à s. de sauje soja japonaise
4 c. à s. de Maïzema

Confection des boulettes

Mélangez dans un saladier, le saké, le sel, l'oeuf battu et la Maïzema. A l'aide d'un petit fouet, assurez-vous que le mélange est homogène.
Ensuite, incorporez-y la viande et soupoudrez en plusieurs fois le poireau émincé.
Malaxez jusqu'à ce l'oeuf soit bien incorporé et rende le mélange un peu collant.
Lavez-vous les mains, cela évitera au mélange de trop coller sur vos mains lors de la prochaine étape.
Prélevez 1 cuillerée à soupe de la préparation et formez une petite boulette à la main.
Pour éviter d'avoir les mains collantes, faites vos petites boulettes d'une seule main en les faisant rouler et sauter légèrement au creux de votre paume.
Répétez l'opération.

Cuisson

Remplissez une casserole ou une poêle haute d'huile au tiers environ (assez pour que les boulettes soient bien immergées)
Faites chauffer à 180° et y plonger toutes les boulettes pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Otez l'excès de graisse en disposant les boulettes sur du papier absorbant.

Sauce & touche finale

Mettez l'eau, le saké, le mirin, le sucre en poudre, la sauce soja et la Maïzema dans une casserole ou une poêle.
Mélangez à feux doux jusqu'à épaississement. Ne laissez pas trop longtemps car cette sauce "prend" très vite une fois retirée du feu.
Ajoutez les boulettes de viande et tournez jusqu'à ce qu'elles soient bien imprégnées de sauce.
Servez les boulettes dans des petites mises en bouche.

PS: Ces boulettes peuvent être servies en plat principal avec un bol de riz et un plat de légumes.
Au Japon, ces bouchées sont omniprésentes.
Attention, ces petites boulettes légèrement sucrées s'avalent comme des friandises.

Voila Bon appétit ;D
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Naru Mizutani
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MessageSujet: Re: Recette et préparation du Niku-Dango No Amakara-Ni(Boulettes de porc à la sauce soja sucrée)   Mar 21 Juin - 14:32

Sugooooii o_o
Maintenant je sais où chercher si j'ai besoin de manger ja-po-nais *w*

Itadakimasu *ç*
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Extravertidious
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MessageSujet: Re: Recette et préparation du Niku-Dango No Amakara-Ni(Boulettes de porc à la sauce soja sucrée)   Mar 21 Juin - 17:21

Je pense que je vais faire de même ;D
Les gens qui auront essayé cette recette pourront-ils nous donner leurs avis ? (comme d'hab' ;3)

Itadakimaaaaaaasu !
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Kana
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MessageSujet: Re: Recette et préparation du Niku-Dango No Amakara-Ni(Boulettes de porc à la sauce soja sucrée)   Mar 21 Juin - 20:09

Miam Miam c'est trop bon je trouve j'aime la cuisine japonaise
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Yï Wà
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MessageSujet: Re: Recette et préparation du Niku-Dango No Amakara-Ni(Boulettes de porc à la sauce soja sucrée)   Ven 13 Avr - 10:17

:P ça donne trop faim !
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MessageSujet: Re: Recette et préparation du Niku-Dango No Amakara-Ni(Boulettes de porc à la sauce soja sucrée)   

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