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 requin en nage japonaisse

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minato-namikaze
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MessageSujet: requin en nage japonaisse    Mer 22 Aoû - 21:22

une recette simple rapide a faire et savoureuse

Type de recette: Plat

Nombre de parts: 2

Temps de préparation: 15 Minute(s)

Temps de cuisson: 15 Minute(s)



Ingrédients:

2 belles tranches de requin(de la darne de requins sera toute aussi bien ,requin bleu que vous trouverais dans une poissonnerie digne de ce nom)
1 paquet de gros sel
1 sachet de soupe Miso aux légumes
4 fines tranches de gingembre frais
2 tiges de citronnelle émincées
2 c à c de gingembre confit au vinaigre finement émincé
1 blanc d'eouf
un peu de Wasabi furikake (non indispensable)
quelques queues de jeunes oignons verts



Préparation:

1 heure avant le repas, poser les tranches de poisson sur un lit de gros sel et les en recouvrir
Après une demi- heure, les passer sous l'eau courante et les essorer.(bien le faire sinon le coup salée gâchera tout le requin étant déjà bien salée par nature)
Préparer la soupe Miso selon les instructions et y ajouter le gingembre et la citronnelle.
Laisser bouillir un quart d'heure.
Plonger le poisson dans ce bouillon et l?y cuire 3 minutes de chaque côté.
Enlever les tranches de requin et les réserver au chaud.
Passer le liquide et le laisser refroidir avant d?y ajouter le blanc d??uf battu .
Faire chauffer à nouveau pour que le blanc d??uf en cuisant fixe les impuretés.
Passer une fois encore.
Verser dans l?assiette, y poser le poisson.
Garnir avec les queues d?oignons et le gingembre confit.
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Kuroneko Gokou Ruri
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MessageSujet: Re: requin en nage japonaisse    Mer 22 Aoû - 22:35

Wow du requin? panda J'en est jamais mangé. panda Mais sa à l'air bon quand même. panda
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minato-namikaze
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MessageSujet: Re: requin en nage japonaisse    Mer 22 Aoû - 22:40

bien cuisine c'est bon

mais cuit comme ça c'est fade
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Kuroneko Gokou Ruri
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MessageSujet: Re: requin en nage japonaisse    Mer 22 Aoû - 22:45

Un jour...j'essayerais d'en cuisiner.. un jour... panda
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Extravertidious
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MessageSujet: Re: requin en nage japonaisse    Jeu 23 Aoû - 9:29

Wow ! En effet, j'aurais jamais pensé une recette avec du requin # However : c'est petu-être bon ! :) Merci de la recette !
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Shiki Fūjin
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MessageSujet: Re: requin en nage japonaisse    Mar 28 Aoû - 16:57

Ça a l'air d'être un plat de qualité le requin. Je me demande pourquoi mais ça me surprend pas du tout que ce sois toi qui ait posté cette recette x). Le poisson en général j'aime beaucoup alors du requin pourquoi pas ;) ? C'est facile à cuisiner, rapide, faut surtout faire attention à la cuisson j'imagine.
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minato-namikaze
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MessageSujet: Re: requin en nage japonaisse    Mar 28 Aoû - 17:56

pas a la cuisson mais a la recette,la darne de requin étant asser épaisse faut cuire un peu quand méme^^


le requin cuit nature c'est trés trés fade
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MessageSujet: Re: requin en nage japonaisse    

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